Пожалуй, один из самых любимых моих рецептов, который меня никогда не подводит - это классическое песочное печенье, или его заграничный аналог - sugar cookie. В результате долгих поисков и множества не самых удачных попыток, я наконец нашла тот самый рецепт, который меня не подводит и отвечает моим высоким требованиям к вкусовым качествам. Итак вот он, простой и очень удачный рецепт песочного печенья. Сама рецептура очень простая:
200 г сливочного масла 140 г сахарной пудры 1 яйцо (среднее) несколько капель ванильной эссенции (или любого другого ароматизатора) 0,5 ч л соды 0,5 ч л соли 380-390 г муки Сливочное масло заранее достать из холодильника, порезать на небольшие кусочки, чтобы оно размягчилось. Яйцо тоже должно быть комнатной температуры. Просеять муку, добавить к ней соду и соль. Взбить сахарную пудру с маслом (я пользуюсь кухонным комбайном в целях экономии времени), потом добавить яйцо, ароматизатор и тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку и перемешать недолго, до момента соединения всех ингредиентов. Тесто правильной консистенции будет мягким, но не должно липнуть к рукам. Теперь собираем все тесто в шар, оставляем минут на 5 при комнатной температуре. А пока достанем скалку, бумагу для выпечки (пергаментная бумага), формочки и включим духовку. Она должна нагреться до 180 С. Раскатываем тесто на листе пергаментной бумаги шириной 0,5 см (не больше, я не люблю толстые печенюхи;)) и вырезаем нужные нам формочки. Аккуратно переносим наш лист с печеньками на противень и ставим в духовку - на 6-7 минут. У печенья должен быть однородный нежно-желтый цвет. Когда достаем из духовки, печенье еще очень мягкое и хрупкое, поэтому оставляем его "отдыхать" и подсыхать часов на 8-10 (лучше на ночь). А на следующий день оно уже готово для декорирования или просто для чаепития. Такое печенье можно убрать в пластиковый контейнер и хранить до 2 месяцев точно. Приятного аппетита!
0 Комментарии
Оставить ответ. |
что этоПривет, меня зовут Диана и я автор проекта SweetTree. Архив
Октябрь 2016
Категории
Все
|