Любите ли вы вишню так, как люблю её я? Готова есть её килограммами как в свежем, так и в любом другом виде. Ну а в выпечке это одно сплошное удовольствие! Делюсь рецептом наипростейшего пирога с замороженной вишней (сейчас же вроде как не сезон😉) с нежнейшей меренгой. Рецепт вишневого пирога очень прост.
Для теста: 100 г сливочного масла 50-70 г сахара (можно и сах зам) Желтки 3 яиц (белки понадобятся для меренги) Разрыхлитель 1,5-2 ч л Мука 200-250г (можно комбинировать с отрубями и др видами муки) Для начинки: Замороженная вишня 800г (чем больше, тем лучше;)) 2 ст л крахмала 2 ст л сахара (можно совсем без него, кто любит покислее) Для меренги: 3 яичных белка 2 ст л сахарной пудры Готовим: Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром, добавить желтки и перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить мягкое тесто. Разогреть духовку до 180 гр. Смазать форму (25-27 см) маслом, выложить на неё тесто, разровнять, сделать бортики. Толщина будет около 0,5-0,7 см (в зависимости от размеров формы). Смешать размороженную вишню (слить лишнюю жидкость) с крахмалом и сахаром, выложить на тесто в форме, разровнять. Поставить выпекаться в разогретую духовку на 20-25 минут. Тесто на бортиках слегка подрумянится, а вишневая начинка станет внешне похожей на вишневый джем. Взбить охлажденные белки с сахарной пудрой до мягких, но устойчивых пиков. Достать пирог из духовки, выложить сверху на вишню взбитые белки. В духовке увеличить температуру до 200-220 гр и включить по возможности верхний нагрев или даже гриль. Поставить пирог в духовку на 5-7минут, пока меренга не подрумянится. Достать, охладить и - наслаждаться!)))
0 Комментарии
Оставить ответ. |
что этоПривет, меня зовут Диана и я автор проекта SweetTree. Архив
Октябрь 2016
Категории
Все
|