Вот так бывает, что лето вдруг опомнится и в конце сентября решит побаловать московских жителей жаркими солнечными деньками. А значит самое время для легкого творожного десерта с ароматными, сочными персиками. Рецепт очень простой.
Для теста (на форму 20-22 см): 170 г муки (я брала 80 г пшеничной, 50 г кукурузной и 50 г отрубей) 50 г сахара (можно увеличить, кому нравится послаще;)) 70 г сливочного масла 1 яйцо 1 ч л разрыхлителя Начинка: 500 г творога (у меня было 3 пачки по 180 г обезжиренного и 1%го творога) 150-200 г сметаны 10% 70 г сахара (по вкусу) 2 яйца 2 ст ложки крахмала 0,5 лимона ванильный сахар или ванильная эссенция банка консервированных персиков на 500(а лучше не полениться и найти свежие) Итак, начнем. Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо и перемешать. Добавить частями муку и разрыхлитель, Хорошо вымесить тесто, слепить в "шар". Переложить в форму, распределить по дну и сформировать бортики (около 6 см). Поставить форму с тестом в холодильник на пол часа, пока готовим начинку. Смешиваем в одной емкости творог, сахар, сметану, яйца, крахмал, ванильный сахар, сок и цедру половинки лимона. Все взбить до однородности. Масса будет достаточно жидкой (почти как 10% сметана;)). Если нашли свежие персики, то надо их помыть, разрезать пополам, достать косточку. У консервированных - просто слить сок (можно потом из него сделать желе на агар-агаре). Разогреть духовку до 180 гр. Достаем форму с тестом из холодильника, выливаем в нее творожную массу. Сверху выкладываем аккуратно персики (главное, не утопить их там совсем, они должны лишь немного погрузиться в творожный крем). Ставим в духовку. Выпекаем около часа. Лучше посматривать в процессе выпечки, чтобы верхушка не треснула от жара. Тогда нужно снизить температуру до 160-170 гр и дать постоять пирогу чуть подольше. Оставить в приоткрытой духовке еще минут на 10, потом остудить и дать настоятся в холодильнике еще минут 20-30, чтобы вкус творожной начинки "раскрылся" полностью. Вот теперь зовите всех к столу на чай!
0 Комментарии
Оставить ответ. |
что этоПривет, меня зовут Диана и я автор проекта SweetTree. Архив
Октябрь 2016
Категории
Все
|