Собрав урожай с одного кустика ревеня, у меня получилось около 800 г очищенных стеблей. Часть я использовала в качестве начинки в летнем тарте, а часть отложила, чтобы попробовать ревеневое варенье. Хотя по структуре получается, скорее, джем. Это "варенье-джем" готовится очень просто, по структуре получается очень нежное, по вкусу - кисло-сладкое, больше даже кислое;). Ингредиенты для варенья: - 450г очищенных стеблей ревеня, - 225-250г сахара - пол лимона Порезать стебли ревеня кубиками (около 1 см), засыпать на ночь сахаром. За ночь ревень даст сок, утром перемешать, добавить сок и цедру половины лимона. Поставить на плиту, довести до кипения и дать покипеть 10 минут. Обязательно постоянно помешивать, т.к. варенье будет булькать и пытаться пригореть. За это время ревень размягчится и распадется на волокна. Снимите пробу, возможно, кому-то покажется слишком кисло, тогда добавьте немного сахара по вкусу и еще немного поварите пару минут. Переложите готовое варенье в простерилизованную баночку. Мое семейство не стало дожидаться зимы, чтобы вскрыть баночку. А еще это варенье прекрасно подходит, чтобы намазать на хлебец или кукурузный крекер к утреннему чаепитию. Ингредиенты для кукурузного печенья Кукурузная мука 120г Мука пшеничная (лучше цельнозерновую, но можно и обычную) 70г Отруби (пшеничные или ржаные) 20г Молоко 120 мл Растительное масло 4 ст л Разрыхлитель 1 ч л Соль 0,5 ч л Сахар 1 ч л (или сах зам по вкусу) Кунжут 30-40 г (по вкусу, можно без него или заменить на мак или семена льна) Все ингредиенты (кроме кунжута) соединить, перемешать, добавить кунжут и замесить тесто. Раскатать в тонкий пласт 0,3 см (чем тоньше, тем более хрустящими будут печеньки), вырезать формочками фигурки или просто нарезать на прямоугольники или квадраты. Переложить на пергаментную бумагу на противень и держать в разогретой духовке до 180-190 гр около 10-13 минут (в зависимости от вашей духовки). Печеньки должны немного подрумяниться по краям. А после остывание печеньки станут рассыпчатыми и хрустящими, почти как крекер. Также можно менять соотношение отрубей, кукурузной и пшеничной муки по своему вкусу или в зависимости от того, что есть под рукой. Но кукурузную муку очень советую!
0 Комментарии
Оставить ответ. |
что этоПривет, меня зовут Диана и я автор проекта SweetTree. Архив
Октябрь 2016
Категории
Все
|