У меня тут недавно случился гастрономический шок - в позитивном смысле, правда)) Из немногочисленных и простых продуктов у меня получился совершенно умопомрачительный кекс. Не могу не поделиться с вами, т.к. состав и ингредиенты очень простые, а результат – ну просто волшебный. Кекс исчез за пол дня, даже фото в разрезе сделать не успела! Ингредиенты (на круглую невысокую форму около 22 см с дырочкой посередине):
Апельсин – 1 шт Изюм (и любые другие сухофрукты или цукаты) – 0,5 стакана Яйцо куриное – 3 шт Сахар – 5-6 ст. ложек (по вкусу) Мука пшеничная – 80 г Разрыхлитель – 1 ч. Л Ванильный сахар – 0,5 ч. л Изюм залить водой на 10 минут (чтобы вывести из него лишние консерванты). Если изюм от проверенного поставщика, можно пропустить этот шаг. Апельсин помыть, положить в небольшую кастрюльку, залить водой. Довести до кипения, дать покипеть минут 5, потом слить воду и немного остудить. Разрезать апельсин на небольшие кусочки, удалить косточки и измельчить все в блендере (вместе с кожурой!). Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром (я взбила в комбайне), смешать с остывшим апельсином и ванильным сахаром. Добавить муку с разрыхлителем и перемешать. Если замачивали изюм, слить воду и обсушить бумажным полотенцем. включить духовку, разогреть до 180 гр. Форму для выпечки проложить бумагой или смазать маслом (я слегка смазала подсолнечным силиконовую форму). Теперь взбить белки в пышную пену. Добавить к апельсиновой смеси и аккуратно перемешать – движениями снизу вверх. Добавить изюм и цукаты (по желанию) и еще раз аккуратно перемешать (не взбивать!). Вылить тесто в подготовленную форму, поставить в духовку. Выпекать около 40 минут – до сухой зубочистки (проверять ближе к концу отведенного времени для выпечки). Остывший кекс достать из формы и украсить по желанию. Например, посыпать сахарной пудрой или полить глазурью (у меня были остатки глазури из белого шоколада). Прекрасный вариант для домашнего чаепития!
1 Комментарий
Тамара
29/5/2015 01:27:14 pm
Испекла! Ароматный, вкусный, просто отвал башки! :) Единственное, мне он показался мокроватым, но это ничуть не повлияло на вкус! :)
Ответить
Оставить ответ. |
что этоПривет, меня зовут Диана и я автор проекта SweetTree. Архив
Октябрь 2016
Категории
Все
|